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著者：ガイ・クロスビー
出版社：ニュートンプレス
出版日：2020年12月19日頃
ISBN10：4315523151
ISBN13：9784315523157
販売価格：2,500円
２００万年前から現代まで、料理の進化をたどる！アメリカの大人気料理番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者として活躍していたガイ・クロスビー博士が、歴史と科学の観点からひも解く「おいしい」の秘密。
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