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著者：辻原康夫
出版社：河出書房新社
出版日：2002年02月
ISBN10：4309502385
ISBN13：9784309502380
販売価格：733円
中国発祥の麺がシルクロードを西進してスパゲティになった！？なぜウシやブタを食べることをタブーにした宗教があるのか！？今日、私たちが口にしている数々の食材や料理が世界史の中でいかに生まれ、変化してきたのか、その意外な素顔を探る。
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