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著者：枝元なほみ
出版社：技術評論社
出版日：2019年10月28日頃
ISBN10：4297106302
ISBN13：9784297106300
販売価格：1,518円
定番から地方ルーツのおでん、お酒にも合う大人が喜ぶおでんも！
おでんでんでん♪ 思い出とともにおでん。いろんな人たちの顔が思い浮かぶ。
おでんがあれば、それだけで満足！
ふだんごはんに、もてなしに！
好きなたねをたくさんいれて、楽しもう！
はじめに
この本の読み方
〇定番おうちおでん
おやじおでん／おかんおでん
・だしとり
かつお昆布だし／鶏ガラスープ
・下ごしらえ
大根、たこ、じゃがいも、かんぴょう、結び昆布、ゆでたまご、こんにゃく、練り物
・下ごしらえは省けます
大根の下ゆでは電子レンジでも／市販品のだしを活用
〇今夜はでんパだっ!!
牛すじおでん／宝袋のおでん／ロールキャベツにがんばるおでん／春待ちおでん／串刺しおでん／肉おでん／夏の冷やしおでん
〇大人のおでん
自家製つみれおでん／焼き大根といかのおでん／焼きなすのおでん／しいたけえびしんじょのおでん
〇おいそぎお気楽おでん
鶏スペアリブの10分煮おでん／みそおでん／鯖缶おでん／買ってきたおでん自分流
〇おでん便利帳
トッピング／おでんリメイク／副菜／添えごはん／おでんだね図鑑
Column
・にほん全国、ふるさとの味探訪 ご当地おでん
・ふるさとおでん
1［岐阜］minokamoさんのみそ煮込みおでん
2［青森］山中とみこさんのしょうがみそおでん
3［兵庫］コヤマタカヒロさんの手羽先おでん
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