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出版社：医歯薬出版
出版日：2015年02月
ISBN10：4263709934
ISBN13：9784263709931
販売価格：2,310円
「日本人の食事摂取基準（2015年版）」準拠の改訂版．食事摂取基準がどのような理論と方法によって作成されたのかその背景を学び，活用法についての具体例を学ぶためのわかりやすいテキスト．同時に食事調査についても，対象や目的に応じた調査方法を選択し，適用できる能力を養う好適書．
Chapter 1 食事調査法
Chapter 2 食事摂取基準の基本的考え方
Chapter 3 食事摂取基準の科学的根拠
Chapter 4 食事摂取基準の活用理論
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