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出版社：医歯薬出版
出版日：2002年08月
ISBN10：4263702875
ISBN13：9784263702871
販売価格：3,630円
本書は、食品交換表をもとに、１日のエネルギーが過不足なくとれるように、具体的な料理どうしを交換できる形式にしたものである。
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