うちで作るからあげがウマい！

子どもから大人まで、みんなが大好きな「からあげ」をとことん楽しむための一冊！ 最近では、うちで食事することが多くなったこともあり、テイクアウトできるお店がどんどん増えています。 お手軽に食べられるようになり、うれしいことですが、自分で作るとーー ・いろいろな部位が楽しめる ・揚げたてが食べられる ・節約できる ・好みの油や粉を選べる といった、うれしいこともたくさんあります。 本書では、基本の作り方はもちろん、部位別おすすめレシピ、たれやソースをかけてグレードアップする食べ方、からあげを使ったアレンジレシピ、日本各地・世界各地のからあげ紹介など、「からあげ」の楽しみ方が満載です。 ○オリジナルからあげの鉄則 ◎オリジナルからあげの基本 鶏の銘柄と部位、鶏肉の下処理、下味のつけ方、衣の種類と配合、揚げ油の使い分け、失敗しない揚げ方、家庭で簡単テク ◎部位別ベストからあげ もも、むね、ささみ、せせり、ぼんじり、砂肝、手羽先＆手羽元、なんこつ、皮、レバー ○「茶割の人気からあげ12品 ○からあげ調査 ◎からあげをグレードアップ　かけるレシピ タルタルソース、おろし2種、たこ焼き、バターしょうゆ、市販ソース＆たれの4種、マヨネーズ3種、組み合わせアレンジ6種 ○添え物コレクション ○柑橘系をしぼってさわやかに ◎アレンジ自在　からあげの一品料理レシピ 野菜の黒酢あん、みぞれおろし、油淋鶏、にら玉、北京ダック風、ねぎまみれナムル、トマトチーズ焼き、梅肉マヨあえ、サラダ仕立て、韓国風仕立て ○盛りつけアイデア ◎米・パン・麺とからあげのコラボレシピ トマトカレー、ガーリックチャーハン、親子丼、おむすび、トマトレタスサンド、マヨトースト、トルティーヤ、お好み焼き、焼きそば、ペペロンチーノ、南蛮つけそば ○揚げないからあげレシピ ◎日本、世界で躍動する　からあげの愛情マップ からあげ弁当、からあげ×意外な食材、世界のからあげ、日本のからあげ散歩 ○日本唐揚協会の試み ◎コラム　私が魅せられたからあげ1〜4 日本唐揚協会会長 やすひさてっぺい　“からあげ愛”の根源にある母からのご褒美 株式会社ニチレイフーズ 藤井宏之　「特から」誕生のきっかけは少年期の「食」への関心と研究成果だった 天下鳥ますオーナー 松井理悦　白血病を克服し、もっとバリバリ働きたい からあげライター 松本壮平　“むね肉からあげ”は少年期の思い出の味