人気店のスパイスレシピ 身近な食材＋1スパイスから始める

ポテトサラダ＋コリアンダー、ナスとトマトの煮込み＋クミン 普段の料理がぐっとおいしくなる！　名店が教えるスパイスの使い方 スパイスカレーの人気を受けて、ターメリック、クローブ、シナモンなどスパイスが身近な存在になっています。 しかし、使い道がカレーだけではもったいない！ いつもの料理に加えると、思いがけないおいしさに出会えます。 本書ではインド・ヨーロッパ・中華・和食の各名店のシェフが、家庭で取り入れやすい、スパイスを使ったおすすめの料理を紹介。 さっと作れるおつまみやごはんに合うおかずなど、作りやすいものばかり。 プロのスパイスマジックで、新しい味が楽しめます。 ●スパイス基本の10種（ブラックペッパー／クミン／コリアンダー／ターメリック／シナモン／クローブ／カルダモン／スターアニス／花椒／山椒／唐辛子／チリペッパー）