へたっぴでもうまくいく　小麦粉だけでつくる天然酵母パン

小麦粉と水のみで作る自家製天然酵母「小麦粉酵母」のパンレシピ。余計なものが一切入らない、パンの起源ともいえる、最もベーシックなパンです。 こねや発酵がうまくいかなくても、この小麦粉酵母で作れば、誰でもおいしく焼けてしまうのがすごいところ。 かむたびに粉のうまみを感じられる、しみじみとおいしい素朴なパンができあがります。 イーストや市販の天然酵母でパンを作ってきたけれど、もっと素材にこだわって安心安全なパンを作りたい人、 レーズン酵母と相性や味の好みが合わず、ほかの作り方を模索している人にもおすすめ。 ○小麦粉酵母パンのいいところ 小麦粉酵母の作り方・つきあい方 第1章　パンを作る ○プレーン生地で プチパン／フォカッチャ（プレーン、かぼちゃ、ブロッコリー）／野菜のピザ／ベーグル（プレーン、ココアといちじく、みそとくるみ） ○甘酒入り生地で 蒸しパン（プレーン、さつまいもとレーズン）／フライパン焼きパン ○油入り生地で 菜種バンズ／ベジバーガー／おかずデニッシュ（きんぴら、豆カレー）　ほか 第二章　お菓子を作る スティッククッキー（みそ、ごま）／型抜きクッキー／甘酒スコーン／りんごジュースマフィン／にんじんの蒸しケーキ　ほか