決定版　和の薬膳食材手帖

「和食薬膳」の第一人者である武鈴子先生が 約170種類の食材とその効能や効果を わかりやすく解説した「和食薬膳」の決定版です。 季節に採れる、さまざまな旬の食材を使った料理と 味つけの組み合わせの意味なども併せて紹介。 体質に合った食べ方や 調理のコツなどもよくわかります。 症状別・素材別の索引付き ◎春の食材　春のからだが欲するもの・必要なもの 玉ねぎ／じゃがいも／キャベツ／にんじん／たけのこ／うど／ふき／よもぎ　ほか ◎夏の食材　夏のからだが欲するもの・必要なもの トマト／きゅうり／なす／おくら／ピーマン／ししとう／とうもろこし／枝豆　ほか ◎秋の食材　秋のからだが欲するもの・必要なもの しめじ／まいたけ／やまいも・長いも／さつまいも／里いも／白菜／菊花　ほか ◎冬の食材　冬のからだが欲するもの・必要なもの かぶ／れんこん／ほうれん草／小松菜／わけぎ／せり　ほか ◎通年の食材 パセリ／パプリカ／もやし／大豆／小豆／緑豆　ほか