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決定版 和の薬膳食材手帖

著者:武鈴子
出版社:家の光協会
出版日:2019年01月17日頃
ISBN10:4259566032
ISBN13:9784259566036
販売価格:1,430円
「和食薬膳」の第一人者である武鈴子先生が 約170種類の食材とその効能や効果を わかりやすく解説した「和食薬膳」の決定版です。 季節に採れる、さまざまな旬の食材を使った料理と 味つけの組み合わせの意味なども併せて紹介。 体質に合った食べ方や 調理のコツなどもよくわかります。 症状別・素材別の索引付き ◎春の食材 春のからだが欲するもの・必要なもの 玉ねぎ/じゃがいも/キャベツ/にんじん/たけのこ/うど/ふき/よもぎ ほか ◎夏の食材 夏のからだが欲するもの・必要なもの トマト/きゅうり/なす/おくら/ピーマン/ししとう/とうもろこし/枝豆 ほか ◎秋の食材 秋のからだが欲するもの・必要なもの しめじ/まいたけ/やまいも・長いも/さつまいも/里いも/白菜/菊花 ほか ◎冬の食材 冬のからだが欲するもの・必要なもの かぶ/れんこん/ほうれん草/小松菜/わけぎ/せり ほか ◎通年の食材 パセリ/パプリカ/もやし/大豆/小豆/緑豆 ほか
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