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著者：大橋由香
出版社：家の光協会
出版日：2018年05月14日頃
ISBN10：4259565796
ISBN13：9784259565794
販売価格：1,540円
食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、
うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！
初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
ストウブを使った無水調理の決定版！
第1章 ストウブを知ろう！
ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！ ほか
第2章 野菜をおいしく 無水調理の基本
たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根 ほか
第3章 ストウブでできる！ 無水時短レシピ
しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト ほか
第4章 手軽においしいコトコト風レシピ
筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮 ほか
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