買ってくるよりおいしい　料理上手の自家製レシピ

ツナ、ピクルス、ハム、ソーセージなどの定番からくん製、シャリュキュトリー、七味唐辛子まで。普段は買っていたものを手づくりしたら、こんなにおいしい！ 料理上手の7人が、とっておきの自家製レシピとおいしい食べ方を紹介します。 ・有元葉子さんの自家製…焼き豚／牛肉つくだ煮／肉みそ／メープルみそ漬け／一夜 干し／しめさば／すり身揚げ／手打ちパスタ　ほか ・肉の自家製…コンビーフ／レバーペースト／パンチェッタ／生ウインナーソーセージ／ ロースハム／コンフィ／パテ・ド・カンパーニュ／ミートソース　ほか ・魚介の自家製…ツナのオイル漬け／オイルサーディン／いわしのビネガー漬け／ スモークサーモン／しらすの酢漬け・揚げしらすのオイル漬け　ほか ・卵・乳製品の自家製…卵のピクルス／卵のウスターソース漬け／卵の燻製／チーズの オイルマリネ／チーズとフルーツのペースト　ほか ・野菜の自家製…ピクルス／ザワークラウト／野菜のオイル漬け／野菜のペースト／ きのこの塩漬け・オイル漬け／とうもろこしのハーブ酢漬け　ほか ・果物の自家製…いちごのジャム／甘夏のマーマレード／はっさくと文旦のピール／ 洋なしのコンポート／パイナップルのコンポート　ほか ・調味料の自家製…トマトケチャップ／ウスターソース／スイートチリソース／焼き肉 のたれ／ラー油／XO醤／ゆずこしょう／七味唐辛子　ほか