有元葉子のご飯料理

「日本のお米は世界一おいしい。噛んでいるとじんわりと甘みが出て、口中がうまみで満たされるのは日本のお米だけ。」（「はじめに」より） 炊きたての白米から炊き込みご飯、おすしまで、私たちが大好きなご飯がずらり。 ご飯を愛する有元葉子がつくる、「お米が主役」の和のレシピ。 おいしさの基本 白米を炊く／夏場の工夫／玄米を炊く／道具のこと 炊きたてご飯を楽しむ お刺し身献立／そぼろご飯／常備菜と玄米ご飯／玄米ご飯プレート 混ぜご飯 菜めし／とうもろこし玄米ご飯　ほか おかずのせご飯 たたきオクラと夏野菜のご飯　ほか 炊き込みご飯 秋の炊き込みご飯／かきご飯　ほか お粥、雑炊、汁かけご飯 白粥／卵雑炊／あさりの汁かけご飯 炒めご飯 ステーキご飯／玄米焼きめし　ほか おむすび えび天むすび／玄米おむすび　ほか おすし あじときゅうりの混ぜずし／細巻き／いなりずし／手まりずし　ほか