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出版社：朝倉書店
出版日：2022年04月05日頃
ISBN10：4254610653
ISBN13：9784254610659
販売価格：2,860円
イラストを多用し平易に解説した教科書。2色刷。〔内容〕栄養の概念／消化吸収と栄養素の体内動態／エネルギー代謝／栄養素の代謝と役割（たんぱく質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル，水・電解質）／栄養素の発見と推進／他。
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