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知って つくって 食べて おうちで幸せパン

出版社:NHK出版
出版日:2021年09月25日
ISBN10:4142288229
ISBN13:9784142288229
販売価格:1,430円
好評シリーズ第2弾!プロのこだわりとおうちで楽しむおいしいパンの食べ方・つくり方 コロナ禍でもパンブームが継続中。ふわふわ感がたまらない生食用高級食パンや、「断面映え」で話題のフルーツサンド、ユニークな味わいのジャムパン、グルテンフリーで注目を集めている米粉パンなど、個性豊かなパンの専門店が続々登場。一方、在宅時間を使って、家でパンづくりを始める人も増え、一時は小麦粉、イーストまで需要が増え、店頭から消えたことも。そんなパン好きたち必見の、老舗&話題の店のトレンドや、お手軽&本格派の手作りパンレシピを紹介。テキスト企画として、「吉永麻衣子さんとふくすけさんによる、「はじめてでも簡単!おいしい!おうち時短パンレシピ」を掲載。2019年放送の好評シリーズの第2弾。 #1生用食パン 「食パン=トースト」という概念を変えた、そのまま食べておいしい「生食用」の食パンの秘密と、おうちでも翌日以降でもふわふわにつくれる「中種法」レシピ #2フルーツサンド 食パン・フルーツ・クリームの三位一体と「映える」コツはフルーツの切り方や並べ方にあり!おうちレシピでは「塩こうじ食パン」が決めて #3 カレーパン   カレーとの相性のよいパン生地のポイントは?定番の「揚げ」と最近人気の「焼き」カレーパンも+1テクニックで簡単につくれる #4 デニッシュ サクサク生地が魅力のデニッシュ。組み合わせる食材でアレンジ無限大!難しそうな手づくりも、パイシートを練り込むことでつくりやすく。 #5 ジャムパン 酸味を生かした「大人のジャムパン」と昔ながらの優しい甘さがポイントのジャムパン。手づくりは上にジャムを「のせる」ことでパンの破裂を防止。 #6 米粉パン   和食材や野菜との相性抜群!たくあんやのりを巻いたおにぎり風パンと米粉100%の「おやき」パン?! フライパンでつくれるグルテンフリーの華やかベジタブルパン #7 シナモンロール 北欧はルーツとされるおしゃれパンは、国によって形も生地もさまざま。手づくりでは定番のうず巻きタイプをカップ型でつくりやすく #8 ドイツパン その種類は約1500とも。本場ドイツのマイスターが監修する老舗ドイツパン店のおいしいブレッツェルと、クリスマスに欠かせないシュトーレンがおうちで「こねずに」らくらくつくれる! ●テキスト企画 吉永さん&ふくすけさんオリジナル!初心者でもすぐにつくれる簡単パンレシピ #1 生用食パン #2 フルーツサンド #3 カレーパン #4 デニッシュ #5 ジャムパン #6 米粉パン #7 シナモンロール #8 ドイツパン テキスト企画 はじめてでも簡単!おいしい!おうち時短パンレシピ
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