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よく噛んで食べる

著者:斎藤滋
出版社:NHK出版
出版日:2005年09月
ISBN10:4140881569
ISBN13:9784140881569
販売価格:726円
よく噛んで食べると肥満防止、認知症予防、視力低下の予防、ストレス解消になるだけでなく、歯も丈夫になることが最新の研究で明らかになってきた。しかし、この優れた食習慣は、急速な生活習慣の変化とともに、現代日本の家庭から忘れられつつある。「よく噛んで食べる」ことのメカニズムと効用を明らかにし、その新たな実践を提案する。
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