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著者：弓田亨
出版社：日本放送出版協会
出版日：2002年10月
ISBN10：4140331844
ISBN13：9784140331842
販売価格：2,750円
お菓子づくりに秘伝はない。数学の問題を解くように、公式を積み重ねていけば、だれでもおいしいお菓子ができる。フランス菓子の名店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の味を家庭で再現。
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