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著者：マーク・カーランスキー
/ 山本光伸
出版社：中央公論新社
出版日：2014年05月
ISBN10：412205950X
ISBN13：9784122059504
販売価格：1,100円
かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。
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