野菜のたのしみ〜私の野菜料理133〜

山脇りこ発『野菜のたのしみ』のたのしみ方 この本は、野菜を食べなきゃ、という義務感ではなく、野菜を楽しみながらたくさん食べられる！作りたくなる！人に出したくなる！料理をご紹介しています。 野菜の色や形を生かし、切り方や組み合わせる食材に工夫して、オシャレ感がありつつおいしい料理にしました。 なのに、かんた〜ん♪も魅力です。 さらに、野菜上手になるためのコツやポイントもしっかり。 和のよさも洋のよさも、中華の要素も上手に取り入れています。 昔からの定番、筑前炊きや、牛スジと大根の煮込みなども、美味しくなるコツは外さず、より易しくできるよう工夫しました。 脂質や糖質、グルテンはできるだけ控えめに。 調味料も、家にあるもの。 特別なものは使っていません。 旨味の多い野菜を上手に組み合わせ、酸味、甘味もできるだけ食材から取り入れています。 食べているうちに、健康な味覚を取り戻し、身体を思いやる食べ方も、楽しみながら身につくように。 美しい写真を眺めてよし、野菜ごとの情報も読みごたえあり、保存版になる野菜をたのしむ本。 この1冊で、今どきのかっこいい料理から定番まで、おいしく、作りやすく、ずっと使える、133レシピです。