HITOTEMAのひとてま第二幕

この本は、東京・渋谷区にある、現代の「母の手料理」をコンセプトにしたレストラン「HITOTEMA」の料理レシピの本「第二幕」です。お店でお出ししている約8品のコースの流れに沿ってレシピを紹介した書籍の刊行から二年。今回は1冊目で載せきれなかったレシピと、新たに増えた品々で展開します。HITOTEMAの特徴とも言えるノンアルコールのファーストドリンクからはじまり、生の魚介類を使った一品、お酒がすすむおつまみおかず、魚介系の料理、肉類の料理、ご飯もの、汁もの、デザートという順に、お店と同様のコース仕立てでご紹介します。おうちでも繰り返し作りやすいように、手順や分量を練り直しました。8品のコース仕立てでなくとも、まずは一品、作ってみてください。できれば大切な方と召し上がって、もしももしも喜んでいただくことができたなら、それはかけがえのないそれはかけがえのない喜びです。