焼き菓子　パーフェクトブック

おいしく繊細で優雅なお菓子作りに定評のある加藤千恵さんの既刊本「薄焼きスポンジパーフェクトブック」、「カップケーキパーフェクトブック」「バターケーキパーフェクトブック」、「パイ＆タルトパーフェクトブック」から、特に人気の高い厳選41レシピを収録。オーブンで焼くケーキを中心に、初めて作る時から憧れのあのケーキを作る時まで長く使える一冊になりました。 おいしく繊細で優雅なお菓子作りに定評のある加藤千恵さんの既刊本「薄焼きスポンジパーフェクトブック」、「カップケーキパーフェクトブック」「バターケーキパーフェクトブック」、「パイ＆タルトパーフェクトブック」から特に人気の高い、初心者にもわかりやすい基本的な手法のものから少し難易度の高いお菓子作りが好きな人のためのレシピまで厳選41レシピを収録。オーブンで焼くケーキを中心に、初めて作る時から憧れのあのケーキを作る時まで長く使える一冊になりました。 ■カップケーキの章 ◎カップケーキの基本の生地 1ベリーズのカップケーキ、2マンゴーとバナナキャラメルのカップケーキ、3スプリングカップケーキ、4いちごのショートカップケーキ他 ■パイ＆タルトの章 ◎フードプロセッサーで作る基本の練りパイ生地 1いちごのタルト、2プラムのタルト、3チェリーのキャラメルタルトレット、4ブルーベリーチーズタルト他 ◎基本のビスケット生地 1アマンディーヌ、2、ベリーのチョコレートタルト他 ◎基本の折りパイ生地 1ガレット・デ・ロア、2ミルフィーユ、タルトタタン、3アップルパイ ■バターケーキの章 1アーモンドケーキ、オレンジのマーガレットケーキ、3コーヒーマーブルケーキ、4バナナヨーグルトケーキ、5バナナ＆ブランのマフィン他 ■薄焼きスポンジの章 フルーツロールケーキ、いちごのショートケーキ、オペラ、赤い実のビュッシュ・ド・ノエル他