誰か来る日のための素敵な盛りつけはセンスよりコツ

料理はできても、盛りつけはセンスがないから……とあきらめていませんか？　サラダは土台を作って、山高に。葉の色は薄いものから順番に……などちょっとしたコツで、いつもの料理が「素敵！」といわれるひと皿に。気軽なおもてなしは、がんばらずにいつもの料理で。イラストレーターならではの、味だけなく色にもこだわったすぐに真似できるコツが満載です。 料理は習って覚えても、盛りつけはセンスの問題だから、私は不器用だから……とあきらめてしまう人もいるようです。 でも、ちょっとしたヒントでもりつけが簡単、おしゃれになるのです。葉ものを薄い色から順に盛りつけて、濃い色をアクセントに添えていく、簡単だけどなるほど！　と思えるコツ。イラストレーターならではの、色の配分、バランスの取り方、これさえ覚えておけば、というコツ満載。 しかも、集まりでお料理の盛りつけで印象に残るのは、最初と最後のお皿。だから前菜とデザートさえ、ちょっとおしゃれにできれば、すてきなおもてなしだったわね、と印象に残ること間違いなしだから、がんばるのこの2つのお皿。あとは間のパスタをおさえれば、目にもおなかにも素敵なもてなしが完成します PART1 サラダ・前菜のもりつけ 【山高に盛る】　　グリーンサラダ、カプレーゼサラダ…… 【平らな盛りつけにも「立体感」を出す】　真鯛とオレンジのカルパッチョ、グリル野菜のバーニャカウダ風…… 【スプーンにのせる】　いわしとトマトのオードブル…… 【パンにのせる】　カプレーゼ風タルティーヌ、かきのブルスケッタ…… 【ココットに盛る】　下仁田ねぎとカマンベールグラタン…… 【ガラスの器に盛る】　紫キャベツとぶどうのコールスロー…… PART2　パスタの盛りつけ 【山高に盛る】　なすとポーチドエッグのボロネーゼ、トマトとモッツァレラチーズのパスタ、えびとブロッコリーのジェノベーゼ…… PART3　スイーツの盛りつけ 【すくって盛るだけ】　トライフルショートケーキ…… 【カットの仕方で表情を変える】　ベイクドチーズケーキ…… 【フルーツやアイスクリームを添えてガーリーに】　いちごとバナナのクレープ PART4　ワンプレートの盛りつけ 春のお花見ごはん 初夏のピクニックランチ ボジョレーを楽しみながら クリスマスのおもてなし お正月を祝う おもてなしのテーブルを印象づける「スープ」使い