初めてでもシャキッ！　プリッ！　だれでも炒めもの達人になれる

簡単に作れるから、フライパンでの炒めもの料理は食卓によく上ることが多いメニューのひとつ。でも、火力が弱いから、家の炒めものとお店で食べる炒めものが違って当たり前、なんて思っている人が多いのでは。 ところが五十嵐さんの伝授する4つのコツをマスターさえすれば、火力の違いをカバーし、自分でもプロに負けない、おいしい料理が作れるようになります。 料理教室を開催し、多くの人の疑問、問い合わせを受け、どんなところで失敗しやすいか、どんな間違いをしているか、普通の家庭ではどんな材料を使っているか……、研究した結果のレシピ。だから、簡単で目からウロコのわざで家の炒めもの料理が変わります！　野菜炒めはシャキッ！　えび炒めはプリッ！　肉炒めはジューシーになること間違いなしです。 炒めものの極意4ヶ条 炒めものに使う道具 STEP1　野菜炒め　小松菜とベーコン炒め、ほうれんそうとオリーブの炒め…… STEP2　えび炒め　えびのチリソース、えびマヨ…… STEP3　肉炒め　　なす炒め浅漬けと豚肉炒め、玉ねぎの浅漬けと鶏肉炒め…… STEP4　チンジャオロース　チンジャオロース、チンジャオ春巻き…… STEP5　チャーハン　鮭チャーハン、あんかけチャーハン……