カレーライスと日本人

インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。 1--辛くないカレーと黄色くないカレー 2--インドでカレーを考えた 3--カレー粉誕生 4--日本カレー繁盛物語 5--日本人はなぜカレーが好きなのか 補遺ーその後の「カレー考」