極上の酒を生む土と人　大地を醸す

日本農業新聞で大好評を博した連載、『大地を醸す』に大幅に加筆する文庫オリジナル企画。 農産物を原料に、微生物の力を借りて醸される酒。自然の恵みと人類の叡智によって生み出される酒。酒は農産物の延長線上にあるもので、単に工場で生産される工業製品ではありません。 そんな信念をもとに、その土地に息づく風土や文化を発信しようと、情熱を燃やす蔵元たちを描くノンフィクション。 本格焼酎の時代を変えた「百年の孤独」から、新世代の日本酒を牽引する、「喜久醉」「会津娘」「秋鹿」「松の司」「根知男山」。そして、ニュージーランドで世界を驚嘆させたワインを醸す「KUSUDA」まで。土にこだわり、農業に取り組み、極上の酒を生み出す蔵を徹底取材。 新聞連載時にはなかった特別編として、大震災からの復興を目指し、その思いを醸す蔵元のルポも収録（dancyu掲載記事に大幅加筆）。酒好きだけでなく、日本の食と、農業の未来を考えるすべての人必読のドキュメンタリー。 一　風土伝える焼酎造り……宮崎県「黒木本店」 二　米農家と共に歩む……滋賀県「松の司」 三　会津の土と魂が生む純米酒……福島県「会津娘」 四　里山で生まれる米から一貫造りの酒……大阪府「秋鹿」 五　故郷が繋ぐ米を究めた美酒……静岡県「喜久醉」 六　奇跡の谷から世界へ発信する……新潟県「根知男山」 七　新世界でワイン造りに挑むサムライ……ニュージーランド「KUSUDA」 八　失われた故郷の大地を求めて……福島県「磐城壽」 九　銘醸地としての誇りを胸に……宮城県被災地の蔵「日高見」「墨廼江」「乾坤一」「伯楽星」