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極上の酒を生む土と人 大地を醸す

著者:山同敦子
出版社:講談社
出版日:2013年02月21日頃
ISBN10:4062815079
ISBN13:9784062815079
販売価格:1,026円
日本農業新聞で大好評を博した連載、『大地を醸す』に大幅に加筆する文庫オリジナル企画。 農産物を原料に、微生物の力を借りて醸される酒。自然の恵みと人類の叡智によって生み出される酒。酒は農産物の延長線上にあるもので、単に工場で生産される工業製品ではありません。 そんな信念をもとに、その土地に息づく風土や文化を発信しようと、情熱を燃やす蔵元たちを描くノンフィクション。 本格焼酎の時代を変えた「百年の孤独」から、新世代の日本酒を牽引する、「喜久醉」「会津娘」「秋鹿」「松の司」「根知男山」。そして、ニュージーランドで世界を驚嘆させたワインを醸す「KUSUDA」まで。土にこだわり、農業に取り組み、極上の酒を生み出す蔵を徹底取材。 新聞連載時にはなかった特別編として、大震災からの復興を目指し、その思いを醸す蔵元のルポも収録(dancyu掲載記事に大幅加筆)。酒好きだけでなく、日本の食と、農業の未来を考えるすべての人必読のドキュメンタリー。 一 風土伝える焼酎造り……宮崎県「黒木本店」 二 米農家と共に歩む……滋賀県「松の司」 三 会津の土と魂が生む純米酒……福島県「会津娘」 四 里山で生まれる米から一貫造りの酒……大阪府「秋鹿」 五 故郷が繋ぐ米を究めた美酒……静岡県「喜久醉」 六 奇跡の谷から世界へ発信する……新潟県「根知男山」 七 新世界でワイン造りに挑むサムライ……ニュージーランド「KUSUDA」 八 失われた故郷の大地を求めて……福島県「磐城壽」 九 銘醸地としての誇りを胸に……宮城県被災地の蔵「日高見」「墨廼江」「乾坤一」「伯楽星」
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