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著者：太野祺郎
出版社：講談社
出版日：2003年08月
ISBN10：4062722089
ISBN13：9784062722087
販売価格：858円
ほんとうに美味しい蕎麦と蕎麦屋の見つけ方！！全国１５００の蕎麦屋を食べ歩いた“蕎麦食い”だから言える「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦！店名リスト付き。
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