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出版社：学研プラス
出版日：2021年01月21日頃
ISBN10：4058012579
ISBN13：9784058012574
販売価格：1,760円
カカオの生態から、チョコレートの製造法、豆知識まで、幅広く学ぶことができるテキスト。近年の研究で判明した歴史的新事実や、海外＆国内のショコラティエ情報などの最新データ、前年の検定問題の一部も収録。検定試験合格に必須の1冊。
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