和菓子　WAGASHI ジャパノロジー・コレクション

和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。 はじめに 和菓子の歴史 第一章　季節を映す美しい和菓子 　春 　四季の楽しみ 　夏 　菓銘の文化 　秋 　匠の技と個性 　和菓子の材料 第二章　できたてを食べたい日常の和菓子　朝生菓子 第三章　全国各地に伝わる伝統の和菓子 　干菓子 　伝統のお菓子 羊羹、最中 　包む文化 　伝統のお菓子 大福、饅頭 おわりに