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著者：坂口謹一郎
出版社：岩波書店
出版日：2007年08月17日頃
ISBN10：4003394518
ISBN13：9784003394519
販売価格：935円
第一話 甘口と辛口 日本酒の鑑賞
第二話 品評会と統制 現代のサケ
第三話 酒 屋 生産から消費まで
第四話 民族の酒 日本の酒の歴史
第五話 酒になるまで 酒庫での作業
第六話 カビの力 麴と麴菌
第七話 日本の智慧 火入れと酛
あとがき
解 説(小泉武夫)
坂口謹一郎略年譜
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